El propósito fundamental del CIPAL es generar y difundir tecnología apropiada para contribuir con el incremento de la producción y productividad de las plantaciones de palma aceitera en el Ecuador. La investigación se lleva a cabo bajo un enfoque de carácter interdisciplinario, interinstitucional y participativo, ejecutándose a nivel de laboratorio, parcelas experimentales y en plantaciones de los palmicultores. Las investigaciones, en su mayoría, son tesis de grado de estudiantes egresados de diferentes universidades del Ecuador, asesoradas por especialistas nacionales e internacionales.
Cuenta con una infraestructura adecuada para brindar los servicios de: pasantías técnicas, entrenamiento de personal de campo, información meteorológica, laboratorio microbiológico, biblioteca y venta de materiales divulgativos.
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